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山ごはんレシピ

~簡単で美味しい山ごはん~

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藤沢山の会

山ごはんレシピ

 ペミカンカレー 

定番のカレーライスをペミカンで作りました。常温でも5日間くらいは持つので長期の山のメニューに最適です。

≪材料 4人分≫
 
 肉(牛・豚・鶏など)
200gくらい
 玉ネギ
1.5個
 ニンジン
小1本
 ジャガイモ
1個
 カレールー
4人分
 バター
50グラム
 
 
ペミカンカレー 

ペミカンカレー

事前に準備すれば、山で我が家のカレーが食べられます。

ペミカンはレトルトカレーが無い頃から山で作られていた、動物性脂肪で具材を固めた保存食。以前はラードで作っていましたが、今回はバターを使用しました。こちらの方が風味があります。

 

 作り方

  1.  肉と野菜は一口大に切る。ニンジンとジャガイモは事前にチンして火を通しておく。
  2. フライパンにバターを入れ玉ねぎ、肉を入れてよく炒める。ニンジンとジャガイモも入れてさらに炒める。
  3. 熱いうちに2重にしたポリ袋に入れてしっかり口を結ぶ。(ここまでは家で準備する)
  4.  なべにお湯を沸して、ペミカンを入れる。
  5. 煮立ったらカレールー入れて出来上がり。
 
多めのバターで炒めます 

多めのバターで炒めます

ポリ袋に入れると小さくなります。 

ポリ袋に入れると小さくなります。

少な目のお湯にペミカン投入 

少な目のお湯にペミカン投入

 

ペミカンカレーは2017年3月唐松岳で作る予定が悪天のため下山、翌日の我が家の夕飯となりました。

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