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山ごはんレシピ

~簡単で美味しい山ごはん~

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藤沢山の会

山ごはんレシピ

 いも煮会 

大和いずみ森公園野外炊事場でいも煮会を行いました。参加者は男性13名、女性12名、いも煮は慣れない男性が腕によりをかけ作りました。

≪材料 25人分≫
 
 サトイモ
中80個
 牛肉
2kg
 長ネギ
10本
 ごぼう
4本
 こんにゃく
4枚
 大根
2本
 シメジ・舞茸
各1パック
≪調味料≫
 
 酒・みりん・しょうゆ
各1本
 だしの素
少々
 砂糖・七味
適量
いも煮 

いも煮

 

 作り方

  1.  サトイモは皮をむき一口大に切りシオデぬめりをとり水洗いする。
  2. こんにゃくは手でちぎり笊に入れる。
  3. ごぼうは包丁の背で皮をむき笹がきにしてボールに水を入れさらしておく。
  4. 大根は皮をむき4~5mm幅のいちょう切りにする。
  5. 牛肉は10~15cmに切る。
  6. しめじ、舞茸は石突を切って手で割っておく。
  7. 長ネギは斜め切り
  8.  かまど2つに火をおこし鍋に1/3ほど水を張り下処理したさといも、こんにゃく、ごぼう、大根を火にかける。
  9. 沸騰したらあくを取りみりん、酒、だしの素、しょう油2/3を入れ煮込む。
  10. さといもが煮えたなら水を足す。
  11. 煮立ったなら牛肉をほぐしながら入れ、しめじ、舞茸も入れる。
  12. 砂糖、醤油、だししょう油で味を調える。
  13. 長ネギを加えれば出来上がり。
 
いも煮 

いも煮

いも煮 

いも煮

いも煮 

いも煮

いも煮は2015年10月、大和市泉の森ふれあいキャンプ場で作りました。

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