ペミカンカレー 

定番のカレーライスをペミカンで作りました。常温でも5日間くらいは持つので長期の山のメニューに最適です。

事前に準備すれば、山で我が家のカレーが食べられます。

ペミカンはレトルトカレーが無い頃から山で作られていた、動物性脂肪で具材を固めた保存食。以前はラードで作っていましたが、今回はバターを使用しました。こちらの方が風味があります。

1. 肉と野菜は一口大に切る。ニンジンとジャガイモは事前にチンして火を通しておく。
2. フライパンにバターを入れ玉ねぎ、肉を入れてよく炒める。ニンジンとジャガイモも入れてさらに炒める。
3. 熱いうちに2重にしたポリ袋に入れてしっかり口を結ぶ。（ここまでは家で準備する）
4. なべにお湯を沸して、ペミカンを入れる。
5. 煮立ったらカレールー入れて出来上がり。

ペミカンカレーは2017年3月唐松岳で作る予定が悪天のため下山、翌日の我が家の夕飯となりました。

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