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山ごはんレシピ

~簡単で美味しい山ごはん~

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藤沢山の会

山ごはんレシピ

icon きりたんぽ鍋 icon

山の上でつくるきりたんぽ鍋です。

≪材料 6人分≫
 
icon きりたんぽ
3本
icon 白菜
3枚
icon にんじん
適量
icon 大根
適量
icon 竹の子の水煮
適量
icon 長ネギ
1/2本
icon 水菜
1株
icon ぶなしめじ・まいたけ
適量
icon 鶏もも肉
1枚
icon 生うどん
2玉
icon 生玉子
1個
≪調味料≫
 
icon 赤鶏スープ
1パック
icon 鶏ガラスープ(顆粒)
適量
icon うどんスープ
1袋
icon 醤油
適量
icon めんつゆ
適量
icon 酒
少々
icon ゆず千切り
少々
icon 唐辛子
少々
きりたんぽ鍋 

きりたんぽ鍋

そろそろきりたんぽの時期は終わっていたようでセリや比内鶏は手に入れることができませんでした。

 

icon 作り方

  1. 下ごしらえ:白菜、水菜、タケノコの水煮は適当な大きさに、大根はいちょう切り、人参は短冊、長ネギはハス切りにしてジップロックへ。
  2. ぶなしめじ、まいたけは石突をとっておく
  3. コッヘルに水、酒、赤鶏スープ、鶏がらスープを入れる。大根、人参、ぶなしめじ、えのき、白菜の茎の部分を入れひと煮立ちさせる。
  4. 野菜が柔らかくなったなら鶏もも肉、切ったきりたんぽ、白菜の葉の部分、水菜を入れめんつゆ、醤油、ゆずの千切りを加えひと煮立ち。
  5. きりたんぽが汁を吸ったなら唐辛子をかけ出来上がり。
  6. 残ったスープに水、うどんスープを加えうどんを煮る。
  7. めんつゆで味を調え、溶き卵を加えて〆のうどんです。